Żeberka w miodzie to pyszne mięsne danie przełamane słodką nutą. Delikatne, łatwo odchodzące od kości mięso świetnie komponuje się z miodem, pomidorami, sosem sojowym oraz cebulą i czosnkiem. Takie żeberka pokochają wszyscy miłośnicy mięsnych dań.
- składniki na 3 porcje
1 kg żeberek wieprzowych ( w pasku )
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
olej do smażenia
2 łyżki octu winnego
3-4 łyżki sosu sojowego
4 łyżki miodu
150 g koncentratu pomidorowego
czarny pieprz
sól
- przepis
Umyte i osuszone żeberka dzielimy na mniejsze porcje po czym przekładamy do miski. Kawałki żeberek posypujemy solą oraz czarnym pieprzem i mieszamy dłonią, tak aby każdy kawałek mięsa był dobrze przyprawiony. Miskę przykrywamy folią i odstawimay na 1 godzinę do lodówki.
Po tym czasie żeberka podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron. Podsmażone żeberka przekładamy do żaroodpornego naczynia. Obraną cebulę kroimy w piórka, po czym podsmażamy na tym samym oleju z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, od czasu do czasu mieszamy. Do zeszklonej cebuli i czosnku dodajemy ocet, sos sojowy, miód oraz koncentrat pomidorowy i wszystko dusimy około 5 minut. Tak przygotowany sos rozprowadzamy na żeberkach a następnie wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do temp.180 st C. i pieczemy około 1-1,5 godz.
