- składniki na 15-18 racuchów
3 duże banany
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki letniego mleka
4 dag drożdży
3 jajka
1 łyżka oleju + olej do smażenia
cukier puder do posypania racuchów
- przepis
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokruszone drożdże, oddzielone od białek żółtka, wlewamy olej oraz letnie mleko. Wszystko starannie mieszamy łyżką tak żeby nie było grudek. Tak przygotowane ciasto na racuchy przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
Do drugiej miski przekładamy białka i ubijamy je na sztywną pianę.
Obrane ze skórki banany kroimy na 5-6 części.
Wyrośnięte ciasto łączymy z ubitą pianą z białek delikatnie mieszając, dodajemy pokrojone banany i wszystko razem mieszamy.
Na patelni z rozgrzanym tłuszczem smażymy niewielkie racuchy z obu stron na rumiano , po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem.
