Zupa gulaszowa z mnóstwem warzyw to pyszny, sycący i pożywny posiłek dla całej rodziny. Jest to prosta w przygotowaniu choć nieco czasochłonna zupa, która doskonale smakuje podana z pieczywem i z powodzeniem może zastąpić danie główne.
- składniki na 5 porcji
50 dag mięsa wieprzowego
400 g kukurydzy konserwowej z puszki
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
250 g ketchupu kieleckiego
o smaku śliwkowym
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
3 łyżki oleju do smażenia
1 czerwona papryka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
4 ziemniaki
6 pieczarek
czarny pieprz
sól
- przepis
Cebulę drobno siekamy, obrane ząbki czosnku, marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki, pieczarki w półplasterki, czerwoną paprykę i ziemniaki kroimy w kostkę a mięso w nieduże kawałki.
Do garnka z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy posiekaną cebulkę i czosnek, całość mieszamy i delikatnie rumienimy, dodajemy mięso i wszystko smażymy około 10 minut na silnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Następnie wlewamy 2 litry zimnej wody, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe, marchewkę, przekrojony kawałek selera oraz pietruszkę i wszystko gotujemy.
Po 20 minutach do zupy dodajemy pokrojone ziemniaki, paprykę, pieczarki oraz odsączoną z zalewy kukurydzę, wszystko mieszamy i gotujemy kolejne 20 minut.
Pod koniec gotowania gdy mięso będzie już miękkie dodajemy mieloną paprykę, koncentrat pomidorowy oraz ketchup kielecki o smaku śliwkowym, zupę doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy.
Gotową zupę podajemy z pieczywem.
