- składniki na 4 porcje
marchew
pietruszka
cebula
3 ząbki czosnku
15 dag wędzonego boczku
4 białe parzone kiełbasy
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 litra zakwasu na żurek ( przepis tutaj )
kilka liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren czarnego pieprzu
łyżka suszonego majeranku
sól
- przepis
Wędzony boczek oraz białą kiełbasę kroimy w plastry.
Do garnka przekładamy obraną marchew, pietruszkę, cebulę oraz czosnek i wlewamy około litr zimnej wody, dodajemy również pokrojony w plastry boczek i całość zagotowujemy.
Do gotującej się zupy dodajemy przyprawy: majeranek, liść laurowy, ziele angielskie oraz czarny pieprz, wlewamy zakwas na żurek i wrzucamy pokrojoną białą kiełbasę. Żurek doprawiamy solą i gotujemy jeszcze około 15 minut.
Ugotowane na twardo jajka przekrawamy na połówki.
Żurek podajemy z plastrami białej kiełbasy, boczku oraz połówkami jajek.
