- składniki na formę 29 x 29 cm
masa serowa
600 g serka homogenizowanego waniliowego
6 jajek
1/2 szklanki cukru kryształu
150 g masła
8 łyżek kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru waniliowego
100 g rodzynek
polewa
100 g margaryny
2 łyżki cukru kryształu
2 łyżki kakao
1 jajko
- przepis
Miękkie masło ucieramy razem z cukrem, dodajemy żółtka oddzielone od białek oraz cukier waniliowy i wszystko ucieramy do momentu aż masa stanie się jednolita.
Do masy jajecznej dodajemy serki homogenizowane i całość dokładnie łączymy mikserem.
W osobnym naczyniu białka ubijamy na sztywną pianę.
Do masy serowej stopniowo dodajemy ubite na sztywną pianę białka, posypujemy kaszą manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie mieszamy. Tak postępujemy na przemian do momentu aż białka i kasza się skończą. Wszystko delikatnie mieszamy tak aby nie zniszczyć całkowicie struktury piany. Na końcu do masy serowej wrzucamy rodzynki i całość delikatnie łączmy. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folia aluminiową wlewamy masę serową i dokładnie rozprowadzamy.
Sernik pieczemy 50 – 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C. Po upieczeniu studzimy.
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier oraz kakao i wszystko dokładnie mieszamy. Masę zdejmujemy z ognia wbijamy do niej jajko i bardzo intensywnie mieszamy aż masa stanie się szklista. Tak przygotowaną polewą smarujemy wierzch wystudzonego sernika. Ciasto pozostawiamy w chłodnym miejscu ( ale nie w lodówce ) do zestalenia się polewy.
