Placki z cukinii i pieczarek – pyszne, chrupiące placuszki na szybki obiad
Placki z cukinii i pieczarek to doskonała alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Są proste w przygotowaniu, delikatne w środku i pięknie rumiane z zewnątrz. Połączenie cukinii, pieczarek, czosnku i koperku nadaje im wyjątkowego smaku.
Takie placuszki świetnie sprawdzą się na szybki obiad, bezmięsne danie główne lub ciepłą kolację. Można je podawać ze śmietaną, serkiem pleśniowym albo wędzonym łososiem.
Film:
Składniki na około 20 sztuk:
- 2 średnie cukinie
- 200 g pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- pęczek posiekanego koperku
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki serka śmietankowego do kanapek
- 2 jajka
- olej do smażenia
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Umyte cukinie razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie oprószamy solą i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie z cukinii bardzo dokładnie odciskamy sok.
Oczyszczone pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do cukinii.
Do startych na tarce składników dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, posiekany koperek, serek śmietankowy oraz mąkę, całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i wszystko bardzo dokładnie mieszamy.
Na rozgrzanym oleju smażymy małe placki z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
