Ciasto kruche z jabłkami i kokosową bezą – prosty przepis
Ciasto kruche z jabłkami i kokosową bezą to pyszny, domowy wypiek, który doskonale sprawdzi się do popołudniowej kawy lub herbaty. Maślany, kruchy spód, soczyste jabłka oraz delikatna, słodka beza z dodatkiem wiórków kokosowych tworzą wyjątkowo smaczne połączenie. Całość dopełnia dekoracja z rozpuszczonej czekolady, która nadaje ciastu apetyczny wygląd.
Przepis jest prosty, a do jego przygotowania potrzebujemy łatwo dostępnych składników. Jeśli lubicie ciasta z jabłkami i kokosem, koniecznie wypróbujcie tę propozycję. Poniżej znajdziecie dokładny przepis krok po kroku oraz film z przygotowania ciasta.
Film:
Składniki na tortownicę 23 cm:
ciasto kruche
- 2 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 3 żółtka
- 2-3 łyżki śmietany 18%
beza kokosowa
- 3 białka
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1 szklanka wiórków kokosowych
dodatkowo
- 4-5 średnie jabłka
- rozpuszczona czekolada do dekoracji
Przepis:
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier. Dodajemy zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, żółtka i śmietanę. Wszystkie składniki mieszamy łyżką, a następnie szybko zagniatamy dłonią, aż powstanie jednolite ciasto. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia (nie wykładamy boków). Ciastem wylepiamy spód formy, a następnie nakłuwamy go widelcem.
Obrane jabłka kroimy na mniejsze kawałki. Kawałki jabłek umieszczamy na cieście jeden obok drugiego.
Białka przekładamy do miski. Ubijamy je na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując, aż piana stanie się gęsta i lśniąca. Wsypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy całość łyżką, aby piana nie straciła zbyt dużo swojej puszystości. Gotową masę kokosową wykładamy na jabłka i delikatnie rozprowadzamy po całej powierzchni ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C, w trybie góra–dół. Ciasto pieczemy przez około 35–40 minut, aż kokosowa beza lekko się zarumieni, a kruchy spód będzie upieczony. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Wystudzone ciasto polewamy rozpuszczoną czekoladą, tworząc dekoracyjne esy-floresy. Gdy czekolada zastygnie, ciasto jest gotowe do podania.
