- składniki na tortownicę 23 cm
ciasto
2 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
4 łyżki cukru
200 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
beza kokosowa
3 białka
3/4 szklanki cukru
100 g wiórków kokosowych
masa jabłkowa
1,5 kg jabłek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cynamonu
- przepis
Do większego garnka ścieramy na tarce o dużych oczkach obrane jabłka, dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą miękkie a powstały z nich sok odparuje.
Usmażone jabłka łączymy z cynamonem a następnie odstawiamy z ognia i studzimy.
Na stolnice wsypujemy mąkę i na środku robimy w niej dołek na pozostałe składniki, dodajemy żółtka oraz pokrojone miękkie masło, wsypujemy proszek do pieczenia i cukier. Wszystkie składniki siekamy nożem do momentu aż się połączą a następnie dłońmi zagniatamy ciasto.
Wyrobione ciasto zawijamy w folie i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Schłodzone ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto zapiekamy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C. Na podpieczonym cieście układamy warstwę wystudzonej masy jabłkowej i dokładnie ją rozprowadzamy.
Do miski przekładamy białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec miksowania wsypujemy cukier. Do ubitych białek dodajemy wiórki kokosowe i całość delikatnie ze sobą łączymy.
Na wierzch masy jabłkowej kładziemy ubitą pianę z białek i kokosu i starannie ją rozprowadzamy.
Ciasto pieczemy około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C.
