Kanie w panierce – chrupiące kotlety z czubajki kani
Jeśli lubicie grzyby, koniecznie wypróbujcie ten prosty i niezwykle smaczny sposób na przygotowanie czubajki kani. Kanie w panierce są chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i świetnie sprawdzą się jako samodzielne danie na obiad lub kolację.
To jeden z tych przepisów, które nie wymagają wielu składników ani skomplikowanych przygotowań. Wystarczy kilka dorodnych kapeluszy kani, jajka, bułka tarta i odrobina przypraw. Sekretem delikatnego smaku jest wcześniejsze namoczenie grzybów w mleku.
Film:
Składniki na 3-4 sztuki:
- 3-4 rozwinięte czubajki kanie (same kapelusze)
- 1 litr mleka
- 3 jajka
- bułka tarta do panierowania
- czarny pieprz
- sól
- olej do smażenia
Przepis:
Kapelusze grzybów dokładnie oczyszczamy. Jeśli są duże, możemy je podzielić na mniejsze części. Do miski wlewamy mleko, wkładamy grzyby i namaczamy je około 2 godziny, po czym odsączamy na durszlaku. Możemy je obciążyć talerzykiem, aby kapelusze były całkowicie zanurzone. Gdy nadmiar mleka odcieknie, rozpoczynamy panierowanie. W większej misce umieszczamy jajka, dodajemy sól oraz pieprz do smaku i całość roztrzepujemy.
Kapelusze kani najpierw zanurzamy dokładnie w jajku z obu stron, a następnie obtaczamy w bułce tartej. Na patelni z rozgrzanym tłuszczem smażymy kapelusze kani z obu stron po 3 minuty na złoty kolor. Usmażone kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
