Kotlety z suszonych grzybów to doskonała przystawka na świąteczny stół, świetnie smakują w towarzystwie czerwonego barszczu. Takie kotleciki będą ciekawą alternatywą dla tradycyjnych kotletów.
- składniki na około 15 sztuk
200 g suszonych grzybów
2 cebule
2 jajka
1/2 – 3/4 szklanki mąki pszennej
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Opłukane grzyby przekładamy do garnka, zalewamy letnią wodą w takiej ilości aby grzyby były przykryte i odstawiamy na 2 godziny, po czym gotujemy do miękkości z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Ugotowane grzyby zdejmujemy z ognia, przecedzamy i studzimy. ( Wywar z grzybów można użyć do przygotowania zupy).
Wystudzone i dobrze odsączone grzyby drobno siekamy a następnie wrzucamy do miski. Obraną cebulę również drobno siekamy i dodajemy do grzybów, następnie dodajemy jajka oraz mąkę. Jeśli masa będzie za sucha dodajemy drugie jajko, jeśli zbyt luźna wsypujemy więcej mąki. Masę doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie razem łączymy. Wilgotnymi dłońmi forumujemy niewielkie kotleciki a następnie panierujemy je w bułce tartej. Gotowe kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano. Usmażone kotlety zdejmujemy z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Tak przygotowane kotleciki podajemy na gorąco.
