Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym – klasyka w domowym wydaniu
Jeśli szukasz prostego, sycącego i klasycznie domowego dania, które zawsze się udaje, kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym będą strzałem w dziesiątkę. Delikatne, złociste kotlety w połączeniu z kremowym sosem pieczarkowym i świeżą natką pietruszki to przepis, który nie tylko smakuje, ale też pięknie pachnie i wypełnia dom ciepłem.
To danie idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zwłaszcza gdy mamy ochotę na coś tradycyjnego, ale pełnego smaku.
Film:
Składniki na około 15 sztuk:
kotlety
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 cebula
- 1-2 jajka
- 1/2 szklanki pszennej
- 1 łyżka masła
- olej do smażenia
- bułka tarta do panierowania
- czarny pieprz
- sól
sos
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- olej do smażenia
- 400 ml śmietany 30 %
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki zimniej wody
- czarny pieprz
- sól
dodatkowo
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
Przepis:
Obraną cebulę drobno siekamy. Oczyszczone pieczarki kroimy w półplasterki.
Na dużej patelni rozpuszczamy masło z dodatkiem oleju. Wrzucamy cebulę i pieczarki, smażymy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Doprawiamy solą i czarnym pieprzem, następnie wlewamy śmietanę i całość do zagotowujemy.
W miseczce dokładnie mieszamy mąkę z zimną wodą. Zawiesinę wlewamy do gotującego się sosu, energicznie mieszając. Do gotującego się sosu wlewamy przygotowaną zawiesinę, całość dokładnie ze sobą łączymy. Gotujemy jeszcze około 5 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.
Obraną cebulę drobno siekamy. Na dużą patelnie z rozpuszczonym masłem i olejem wrzucamy posiekaną cebulkę i delikatnie ją szklimy od czasu do czasu mieszamy, po czym zdejmujemy z ognia i studzimy.
Do dużej miski przeciskamy przez praskę ostudzone ziemniaki. Dodajemy jajka, przestudzoną cebulkę oraz mąkę. Całość doprawiamy solą i czarnym pieprzem, a następnie wyrabiamy dłonią gładkie ciasto. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosypujemy więcej mąki.
Lekko zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie kotleciki. Każdy panierujemy w bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Tak przygotowane kotlety ziemniaczane podajemy na ciepło z sosem pieczarkowym i posiekaną natką pietruszki. Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.
