Zapiekanka ziemniaczana z brokułem i boczkiem – obiad dla całej rodziny
Jeżeli szukasz przepisu na smaczny, sycący i banalnie prosty obiad, ta zapiekanka ziemniaczana z brokułem i boczkiem będzie strzałem w dziesiątkę! Idealna na rodzinny obiad, bo smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Warstwowa, kremowa, aromatyczna – jednym słowem pyszna.
Ta zapiekanka świetnie sprawdzi się też jako danie na drugi dzień – smakuje równie dobrze podgrzana. Dodatkowo, dzięki prostym składnikom, przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, a efekt zawsze robi wrażenie na domownikach.
Film:
Składniki na żaroodporną formę 23cm x 35cm:
- 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 duży podzielony na mniejsze różyczki i ugotowany brokuł
- 1 por
- 300 g wędzonego boczku
- 120 g sera mozzarella
- 2 -3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- olej do smażenia
- 1 jajko
- 150 ml mleka
- 250 ml śmietany 30 %
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- szczypta gałki muszkatołowej
- czarny pieprz
- sól
- pęczek posiekanego szczypiorku z dymki
Przepis:
Do miski wlewamy śmietanę, mleko, dodajemy jajko, szczyptę soli i pieprzu oraz gałkę muszkatołową i zioła prowansalskie, wszystko dokładnie razem mieszamy.
Ugotowane i wystudzone ziemniaki kroimy w plastry o grubości około 1/2 cm. Boczek kroimy w kostkę. Jasną część pora kroimy w plastry. Mozzarellę kroimy w plastry.
Na dużej patelni z niewielką ilością oleju smażymy pokrojony boczek, co jakiś czas mieszając. ( Jeżeli boczek będzie tłusty możemy pominąć olej ). Usmażony boczek zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu krótko podsmażamy pokrojonego pora, często mieszamy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość chwilę podsmażamy, po czym zdejmujemy z ognia.
Połowę pokrojonych ziemniaków układamy na dnie posmarowanego olejem, naczynia żaroodpornego. Na warstwie ziemniaków równomiernie układamy ugotowany brokuł, boczek i pora z czosnkiem, całość polewamy połową sosu śmietanowego. Następnie układamy pozostałą warstwę ziemniaków i polewamy pozostałą częścią sosu. Na ziemniakach układamy plastry mozzarelli. Zapiekankę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C około 20-30 minut. Upieczoną zapiekankę posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
