Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem i pieczarkami to świetna propozycja na sycący obiad lub gorącą kolację, ciekawa alternatywa dla tradycyjnych dań składających się z mięsa, ziemniaków i surówki. To proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i pożywne danie, które jest znakomitym rozwiązaniem dla zabieganych osób.
- składniki na 4 porcje
8-10 ugotowanych ziemniaków
500 g mięsa mielonego
300 g pieczarek
2 cebule
1 czerwona papryka
olej do smażenia
150 g startego żółtego sera
2 łyżki przyprawy do gyrosa
szczypta tymianku
szczypta rozmarynu
czarny pieprz
sól
- przepis
Obraną cebulę kroimy w kostkę a oczyszczone pieczarki w półplasterki. W niewielką kostkę kroimy czerwoną paprykę.
Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju rumienimy posiekaną cebulę od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki, wszystko mieszamy i chwilę podsmażamy. Do warzyw dodajemy mielone mięso, całość doprawiamy przyprawą do gyrosa oraz czarnym pieprzem i smażymy kilka minut, często mieszamy.
Ugotowane i wystudzone ziemniaki kroimy w plastry o grubości około 1/2 cm i układamy je na dnie posmarowanego olejem, naczynia żaroodpornego. Ziemniaki posypujemy odrobiną soli, tymiankiem i rozmarynem. Na warstwie ziemniaków umieszczamy usmażone mięso z cebulą i pieczarkami a na wierzchu układamy pokrojoną paprykę.
Na papryce umieszczamy drugą, ostatnią warstwę ziemniaków i wszystko posypujemy startym żółtym serem.
Całość zapiekamy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C.
