Tradycyjny smażony karp – przepis, który zawsze się udaje
Smażony karp to klasyka polskich świąt i rodzinnych spotkań przy stole. Soczysty, delikatny w środku i złocisty na zewnątrz – taki właśnie powinien być idealny karp. Przygotowanie go w domu może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości jest prostsze niż myślisz. Wystarczy kilka sprawdzonych trików i odpowiednie składniki, aby ryba wyszła idealnie za każdym razem.
Karp w mleku z dodatkiem cebuli i aromatycznych przypraw zyskuje wyjątkową delikatność i subtelny smak, który zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki odpowiedniemu panierowaniu i smażeniu każdy kawałek będzie złocisty i chrupiący, a mięso miękkie i soczyste.
Film:
Składniki na 6 sztuk:
- 6 kawałków karpia
- 1 litr mleka
- 1 duża cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- mąka pszenna + bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia + 2 łyżki masła
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Obraną cebulę kroimy w piórka.
Oczyszczonego i podzielonego na kawałki karpia przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz, na końcu wlewamy mleko. Tak przygotowaną marynatę z rybą odstawiamy na 3 godziny lub na całą noc. Po tym czasie rybę wyjmujemy z marynaty i osuszamy, po czym solimy z obu stron. Każdy kawałek karpia obtaczamy w mieszance mąki pszennej i bułki tartej. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i smażymy karpia z obu stron, aż będzie złocisty i chrupiący. Usmażonego karpia zdejmujemy z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i od razu podajemy.
