Orzechowiec bez pieczenia to przepyszne ciasto idealne dla wielbicieli słodkich smaków, efektowny deser w sam raz na domowe przyjęcia lub świąteczny stół. Ciasto na bazie herbatników przełożone masą budyniową i warstwą orzechów w karmelu smakuje obłędnie, może być znakomitym dodatkiem do kawy nie tylko dla amatorów słodkości.
- składniki na formę 26 cm x 26 cm
masa budyniowa
750 ml mleka
6 łyżek cukru kryształu
3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru ( po 35 g )
250 g serka mascarpone
masa orzechowa
200 g masła
1/2 szklanki cukru kryształu
4-5 łyżek miodu
300 g prażonych orzechów ziemnych bez soli
dodatkowo
około 20 sztuk kakaowych herbatników ciemnych
około 20 sztuk kakaowych herbatników jasnych
- przepis
Na dnie formy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia układamy ciemne herbatniki, jeden obok drugiego.
Do miseczki wlewamy 3/4 szklanki zimnego mleka a następnie rozpuszczamy w nim cukier oraz budynie dokładnie mieszając, pozostałą część mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy. Gotowy budyń zdejmujemy z ognia, przykrywamy folią spożywczą tak aby folia dotykała powierzchni budyniu. ( W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch ). Tak przygotowany budyń odstawiamy do wystudzenia.
Wystudzony budyń chwilę miksujemy, dodajemy do niego serek mascarpone i wszystko miksujemy do połączenia się składników.
Masę budyniową przekładamy na herbatniki, starannie ją rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy jasną warstwą herbatników, jeden obok drugiego.
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy pokrojone na mniejsze kawałki masło, dodajemy cukier oraz miód i ciągle mieszamy, żeby masa się nie przypaliła, następnie wsypujemy orzechy i całość gotujemy około 2 minuty ciągle mieszając. Gotową masę lekko wystudzamy a następnie przekładamy na wierzch ciasta i dokładnie ją rozprowadzamy.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
