Orzechowiec to przepyszne ciasto na wyjątkowe okazje a także święta. Przełożone masą budyniową i warstwą orzechów w karmelu smakuje obłędnie, może być znakomitym dodatkiem do kawy nie tylko dla amatorów słodkości. Dodatkowo można je jeszcze przełożyć konfiturą wiśniową dla wzbogacenia walorów smakowych.
- składniki na blachę 25 na 30 cm
ciasto
2 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1 szklanka cukru kryształu
3 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
krem
2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem
600 ml mleka
100 g masła
masa orzechowa
300 g orzechów włoskich
100 g masła
1/2 szklanki cukru kryształu
3 łyżki miodu
- przepis
Lekko podgrzane mleko wlewamy do miski i łączymy z miodem i cukrem. Ciągle mieszając stopniowo wbijamy jajka.
Na stolnicę przesypujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, w kopczyku usypanym z mąki robimy dołek i wlewamy masę miodowo-jajeczną a następnie wyrabiamy elastyczne ciasto.
Wyrobione ciasto dzielimy na 2 równe części i wkładamy na 15minut do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na 2 cienkie prostokąty, przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180st.C około 10-15 minut. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystudzenia.
Z 600 ml mleka odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy w nim budynie dokładnie mieszając, resztę mleka zagotowujemy z masłem, stopniowo wlewamy rozpuszczony budyń i cały czas mieszamy.
Gotowy budyń odstawiamy z ognia.
Orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
W garnku podgrzewamy masło, miód i cukier, gdy masło się rozpuści wsypujemy orzechy, ciągle podgrzewając mieszamy tak aby orzechy całkowicie oblepiły się masą karmelową.
W blaszce układamy pierwszą warstwę ciasta a na niej rozsmarowujemy krem budyniowy, na budyniu kładziemy drugą warstwę ciasta lekko dociskamy a na wierzchu rozprowadzamy masę orzechową. Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki a najlepiej smakuje po 2 dniach gdy zmięknie.
