Ciasto – Uśmiech Teściowej czyli znakomity smakołyk idealny na podwieczorek do kawy czy herbaty to bardzo smaczne, proste i tanie w przygotowaniu ciasto z jabłkami i budyniem, w sam raz na jesienne, chłodne dni. Ciasto można również przygotować z innymi ulubionymi, sezonowymi owocami.
- składniki na formę 26 cm x 26 cm
3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 jajko
200 g masła
2 łyżki śmietany 18 %
750 ml mleka
2 budynie waniliowe ( po 60 g )
1 kg jabłek
- przepis
Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier puder, dodajemy żółtka oraz jajko, śmietanę i pokrojone miękkie masło, wszystko mieszamy łyżką a następnie dłonią zagniatamy elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części mniejszą i większą a następnie mniejszą część ciasta wkładamy do woreczka i wstawiamy na pół godziny do zamrażalnika. Większą częścią ciasta wylepiamy spód wyłożonej papierem do pieczenia formy a następnie nakłuwamy widelcem.
Obrane jabłka kroimy na mniejsze kawałki. Kawałki jabłek umieszczamy na cieście jeden obok drugiego.
Do miseczki wlewamy 3/4 szklanki zimnego mleka a następnie rozpuszczamy w nim budynie dokładnie mieszając, pozostałą część mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy. Gotowy budyń zdejmujemy z ognia, przekładamy na jabłka i równomiernie go rozprowadzamy.
Na wierzch ścieramy na tarce o dużych oczkach mniejszą część ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. C około 40-50 minut, po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
