Ciasto marchewkowe z pistacjami i polewą czekoladową to wyjątkowy smakołyk dla wielbicieli słodkości, prosty w przygotowaniu wypiek idealny na podwieczorek do popołudniowej kawy. Ciasto można również przygotować z ulubionymi orzechami lub rodzynkami.
- składniki na tortownicę 26 cm
3 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu ( szklanka 250 ml )
1 szklanka oleju ( szklanka 250 ml )
2 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
2 szklanki marchewki startej na tarce o małych oczkach
70 g posiekanych pistacji
polewa czekoladowa
100 ml śmietany 30 %
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
dodatkowo
30 g posiekanych pistacji
- przepis
Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier kryształ i wszystko ucieramy na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej wlewamy olej i całość dokładnie miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon całość i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na końcu do ciasta dodajemy startą na tarce marchewkę oraz posiekane pistacje i wszystko dokładnie mieszamy łyżką.
Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką i dokładnie je rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st C około 40-50 minut. Upieczone ciasto studzimy w piekarniku.
W małym garnku umieszczamy śmietanę kremówkę oraz połamaną czekoladę, gorzką i mleczną, wszystko rozpuszczamy na bardzo małym płomieniu cały czas mieszając. Gdy polewa będzie idealnie gładka zdejmujemy ją z ognia i lekko przestudzamy. Tak przygotowaną polewę wlewamy na ciasto i dokładnie ją rozsmarowujemy, wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami. Tak przygotowane ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu.
