Papryka faszerowana mielonym mięsem, ryżem i pieczarkami to niezwykle smaczne danie na letni obiad lub dodatek do grilla. Taka propozycja z pewnością zrobi wrażenie na gościach i wszystkim posmakuje. Przygotowanie takiej papryki zajmie niewiele czasu i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
- składniki na 6 porcji
6 czerwonych papryk
500 g mięsa mielonego
100 g ugotowanego ryżu
300 g pieczarek
1 jajko
2 cebule
olej do smażenia
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
150 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
czarny pieprz
sól
- przepis
Obraną cebulę drobno siekamy. Oczyszczone pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy posiekaną cebulę i starte pieczarki i wszystko smażymy do momentu aż woda powstała z pieczarek odparuje, często mieszamy, po czym zdejmujemy z ognia i studzimy.
Opłukaną i osuszoną natkę pietruszki drobno siekamy. Z każdej umytej papryki odcinamy górną część i usuwamy ze środka gniazda nasienne. Czapeczek nie wyrzucamy, zostawiamy je do przykrycia papryki.
W misce umieszczamy ryż, dodajemy mielone mięso, pieczarki z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, przecier pomidorowy oraz posiekaną pietruszkę, całość doprawimy solą, czarnym pieprzem oraz słodką i ostrą papryką, wszystko dokładnie razem łączymy. Wydrążone papryki nadziewamy przygotowanym farszem i układamy w żaroodpornym naczyniu. Na wierzchu każdej papryce umieszczamy żółty ser a wierzch przykrywamy ściętą czapeczką z papryki. Na spód naczynia wlewamy niewielką ilość wody. Tak przygotowane papryki pieczemy 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temp.180 st C.
