Ciasto Kubuś czyli smaczny i prosty w przygotowaniu wypiek na bazie biszkoptu, masy budyniowej i masy śmietankowej z mascarpone. To smakołyk, który będzie świetną propozycją dla wielbicieli słodkości świetnym pomysłem na przyjęcia rodzinne.
- składniki na tortownicę 26 cm
biszkopt ( szklanka 250 ml )
4 jajka
1/3 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa pomarańczowa
3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru ( po 40 g)
1 litr pomarańczowego napoju typu Kubuś
masa biała
350 ml śmietany 30% lub 36 %
250 g serka mascarpone
3-4 łyżeczki cukru pudru
2 opakowania śmietan – fixu
dodatkowo
100 g startej na tarce o dużych oczkach mlecznej lub gorzkiej czekolady
- przepis
Do miski przekładamy oddzielone od żółtek, białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 25 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy. Wystudzony biszkopt odwracamy do góry dnem i wkładamy z powrotem do tortownicy.
Do miseczki wlewamy około 200 ml napoju i rozpuszczamy w nim budynie dokładnie mieszając, pozostałą część napoju wlewamy do garnka i zagotowujemy. Do gotującego się soku wlewamy rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy, około 1 minuty. Gotowy budyń zdejmujemy z ognia i lekko przestudzamy.
Na biszkopt wlewamy lekko wystudzony budyń i starannie go rozprowadzamy.
Do miski wlewamy schłodzoną śmietanę, dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder i wszystko miksujemy do momentu aż masa zgęstnieje, pod koniec miksowania dodajemy śmietan – fixy. Tak przygotowaną masę przekładamy na wystudzony budyń i dokładnie ją rozsmarowujemy. Wierzch ciasta posypujemy startą czekoladą. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
