Proste ciasto z rabarbarem i kruszonką to smaczny wypiek idealny do popołudniowej kawy. Rabarbar można zastąpić innymi sezonowymi owocami, świetnie sprawdzą się też jabłka. Takie ciasto to doskonała propozycja dla miłośników prostych deserów.
- składniki na tortownicę 26 cm
kruszonka
100 g masła
6 łyżek cukru kryształu
150 g mąki pszennej
ciasto
4 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
2,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 szklanka jogurtu naturalnego
dodatkowo
300 g rabarbaru
- przepis
Mąkę pszenną i cukier łączymy z zimnym masłem delikatnie rozcierając wszystko w palcach do momentu aż powstanie kruszonka
( większe grudki ).
Umyty i osuszony rabarbar kroimy na 2-3 cmentymetrowe kawałki.
Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier kryształ i całość ucieramy na puszystą, jasną masę. Do masy jajecznej wlewamy olej oraz jogurt i wszystko dokładnie miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia i całość miksujemy do połączenia się składników.
Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką i dokładnie je rozprowadzamy a na wierzchu układamy rabarbar.
Wierzch ciasta posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C około 50 – 60 minut, upieczone ciasto studzimy w piekarniku.
