Rolada kokosowa bez pieczenia to pyszny smakołyk idealny na deser, który szczególnie polecam wielbicielom kokosu. Jest to nieskomplikowana w przygotowaniu propozycja dla wszystkich amatorów słodkości. Świetnie smakuje w towarzystwie popołudniowej kawy.
- składniki na 4 porcje
masa kokosowa
200 g masła
1/2 szkalnki cukru pudru ( szklanka 250 ml )
100 g wiórków kokosowych
sok z jednej cytryny
masa kakaowa
300 g herbatników
1/2 szklanki cukru pudru ( szklanka 250 ml )
1/2 szklanki zimnego mleka ( szklanka 250 ml )
3 łyżki kakao
- przepis
W misce umieszczamy miękkie masło, wsypujemy cukier puder i wszystko miksujemy na puszystą masę. Do maślanej masy wlewamy sok z cytryny, wsypujemy wiórki kokosowe i całość łączymy mikserem. Tak przygotowaną masę kokosową wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Herbatniki miksujemy w malakserze lub za pomocą wałka do uzyskania konsystencji bułki tartej. Pokruszone herbatniki wsypujemy do miski, dodajemy cukier puder oraz kakao, wlewamy mleko i wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy ( masa powinna być gęsta ).
Na arkusz papieru do pieczenia wykładamy masę kakaową, przykrywamy drugim arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na prostokątny lub kwadratowy placek.
Na masie kakaowej równomiernie rozprowadzamy masę kokosową zostawiając z każdej strony margines brzegu około 2 cm. Za pomocą papieru do pieczenia formujemy roladę. Roladę zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem kroimy w plastry.
