Sałatka z chrupiącym kurczakiem z dodatkiem mixu-sałat, pomidorkami koktajlowymi i cebulą to sprawdzona przekąska w sam raz na domowe imprezy. Pysznego smaku dopełnia sos musztardowo-miodowy oraz starty ser grana padano, który idealnie będzie komponował się z sałatką.
- składniki na 3 porcje
sos
2 łyżki musztardy
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
czarny pieprz
sól
chrupiący kurczak
500 g piersi z kurczaka
1/2 szklanki bułki tartej ( szklanka 250 ml )
1/2 szklanki płatków kukurydzianych drobno pokruszonych ( szklanka 250 ml )
1 jajko
1/2 łyżeczki przyprawy curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
dodatkowo
150 g mixu sałat
10-12 pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
starty parmezan lub ser grana padano
- przepis
Do miski przekładamy musztardę, dodajemy miód, oliwę oraz oliwek, wszystko doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie razem łączymy.
Umytą i oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę. Pokrojone mięso przekładamy do miski, dodajemy jajko oraz przyprawy : sól, czarny pieprz, czosnek granulowany, curry, kurkumę oraz słodką mieloną paprykę, wszystko dokładnie razem łączymy.
Do drugiej miski wsypujemy bułkę tartą oraz pokruszone płatki kukurydziane, wszystko razem mieszamy.
Kawałki mięsa obtaczamy w przygotowanej panierce i smażymy z obu stron, na złoty kolor. Usmażone kawałki kurczaka odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół. Czerwoną cebulę kroimy w półplasterki.
Na płaskich talerzach układamy sałatę. Na sałacie umieszczamy pokrojone pomidorki, cebulę oraz kawałki kurczaka. Całość polewamy wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy startym parmezanem lub serem grana padano. Gotową sałatkę wstawiamy na pół godziny do lodówki.
