Duszone polędwiczki z papryką to idealną propozycją na obiad dla całej rodziny. Podane z ziemniakami i surówką smakują wybornie, można je również podać z kaszą. Jest to bardzo smaczna, pożywna i prosta w przygotowaniu potrawa, która będzie świetną alternatywą dla kotletów i innych smażonych mięs.
- składniki na 4 porcje
500 g polędwiczki wieprzowej
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka
2 cebule
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Umyte i oczyszczone polędwiczki wieprzowe kroimy w 1,5 cm plastry. Każdą polędwiczkę lekko rozgniatamy dłonią a następnie posypujemy solą i czarnym pieprzem z obu stron, po czym odstawiamy na 15 minut.
Obraną cebulę kroimy w półplasterki. Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki kroimy w grubą kostkę.
Na patelnie z rozgrzanym tłuszczem układamy mięso i obsmażamy je po 1 minucie z każdej strony. Podsmażone polędwiczki zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu krótko podsmażamy cebulę oraz pokrojoną paprykę, od czasu do czasu mieszamy. Następnie do warzyw dodajemy polędwiczki, całość zalewamy wodą w ilości około 500 ml, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i wszystko dusimy pod przykryciem na małym płomnieniu, około 15-20 minut, pod koniec duszenia całość doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem.
Do miseczki wlewamy 100 ml zimnej wody, dodajemy mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie razem mieszamy. Gotową zawiesinę łączymy z zawartością patelni i gotujemy około 2 minut. Tak przygotowane danie podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.
