Kapuśniak z kapusty pekińskiej z dodatkiem ziemniaków i kiełbasy to sycąca zupa idealna na obiad dla całej rodziny. Taki kapuśniak jest ciekawą alternatywą dla klasycznego kapuśniaka z białej kapusty i na pewno zachwyci swoim smakiem wybredne gusta i załagodzi głód na długie godziny.
- składniki na 6 porcji
1 średnia kapusta pekińska
włoszczyzna ( marchewka, pietruszka, kawałek selera )
1 laska kiełbasy
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
6 – 7 ziemniaków
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
olej do smażenia
kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
czarny pieprz
sól
- przepis
Umytą kapustę szatkujemy. Obrane ziemniaki kroimy w średnią kostkę. Obraną włoszczyznę: marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kiełbasę kroimy w małą kostkę. Cebulę kroimy w niewielką kostkę a ząbki czosnku w plasterki.
W dużym garnku umieszczamy kapustę pekińską, dodajemy pokrojone ziemniaki oraz startą włoszczyznę, wlewamy około 2 litrów wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, wszystko mieszamy i zagotowujemy.
Na patelnie z niewielką ilością rozgrzanego tłuszczu wrzucamy pokrojoną kiełbasę i krótko podsmażamy od czasu do czasu mieszając, następnie dodajemy cebulę z czosnkiem i całość chwilę podsmażamy, po czym zdejmujemy z ognia. Do gotującej się zupy wrzucamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem, wszystko razem łączymy i gotujemy do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania dodajemy koncentart pomidorowy, zupę doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy. Tak przygotowaną zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.
