Zupa kalafiorowa z lanym ciastem to pyszna propozycja na letni obiad, uwielbiana przez moje dzieci, prosta i tania. Zupa kalafiorowa zachwyci swoim smakiem wybredne gusta i załagodzi głód na długie godziny. Przepis na zupę jest dość uniwersalny gdyż można ją podać również z makaronem i ziemniakami.
- składniki na 4 porcje
włoszczyzna ( marchewka, pietruszka, kawałek selera i pora )
1 przypieczona cebula
2 ząbki czosnku
1 kalafior
kość na zupę
4 ziarenka ziela angielskiego
1/2 szklanki śmietany
pęczek posiekanego koperku
sól
lane ciasto
2 jajka
3-4 łyżki mąki pszennej
sól
- przepis
Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki.
W dużym garnku umieszczamy kość oraz podzielony na mniejsze części kalafior, dodajemy włoszczyznę: marchew, pietruszkę, kawałek selera i pora, przypieczoną cebulę, czosnek oraz ziarenka ziela angielskiego. Wszystko zalewamy 2 litrami wody i gotujemy do miękkości warzyw. Gorący wywar doprawiamy solą.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę oraz szczyptę soli i wszystko mieszamy do uzyskania gładkiego, lejącego się ciasta.
Do drugiej miseczki przekładamy śmietanę i dokładnie łączymy ją z 2 chochlami gorącego wywaru.
Pod koniec gotowania do zupy wlewamy cienkim strumieniem lane ciasto i wszystko gotujemy około 2 minut. Zupę zabielamy wcześniej przygotowaną zawiesiną ze śmietany, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Na końcu do zupy wsypujemy posiakany koperek, całość mieszamy i od razu podajemy.
