Bruschetta z pomidorami to ulubiona przystawka nie tylko Włochów, to idealny przysmak na upalne dni gdy mamy nie mamy czasu i ochoty na gotowanie. Szybka, prosta, a do tego niesamowicie smaczna przekąska wybornie smakuje zarówno ze świeżą bazylią oraz oliwkami jak i z serem mozzarella.
- składniki na około 12 sztuk
1 bagietka
5 średnich pomidorów malinowych
10-12 czarnych oliwek bez pestek
kilka listków bazylii
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
czarny pieprz
sól
- przepis
Obrane ze skórki pomidory (sam miąższ bez pestek) kroimy w grubą kostkę, a następnie umieszczamy w misce. Do pomidorów dodajemy porwane w dłoniach liście bazylii, przeciśniety przez praskę jeden ząbek czosnku, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy.
Odsączone z zalewy oliwki kroimy w plasterki.
Bagietkę kroimy na grubsze kromki i umieszczamy je na blaszece wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia po czym każdą kromkę skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp.180 st. C około 8 minut. Gorące grzanki nacieramy drugim ząbkiem czosnku.
Na grzanki nakładamy niewielką porcje pomidorów, na pomidorach układamy pokrojone oliwki a wierzch dekorujemy listkami bazylii.
