- składniki na 30 sztuk
500 g mąki pszennej
40 g drożdży
szklanka ciepłego mleka
2 łyżki roztopionego masła
1/4 szklanki cukru kryształu
kieliszek rumu
2 żółtka
szczypta soli
30 śliwek kalifornijskich
olej do smażenia
cukier puder
- przepis
Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę a następnie robimy w niej zagłębienie.
W mniejszej misce rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, całość łączymy z mlekiem oraz łyżką mąki. Tak przygotowany rozczyn wlewamy do zagłębienia w mące, miskę przykrywamy ściereczkę i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostały cukier, rozpuszczone letnie masło, żółtka, rum oraz szczyptę soli i dłonią wyrabiamy gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut do powtórnego wyrośnięcia.
Następnie urywamy niewielkie porcje ciasta, lekko rozpłaszczamy je w dłoniach, na każdej porcji układamy śliwkę, całość dokładnie sklejamy i formujemy małe pączki.
Gotowe pączki smażymy z każdej strony, partiami na złoto- brązowy kolor w głębokim tłuszczu.
Usmażone pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku a następnie dość obficie oprószamy cukrem pudrem.
