Danie w sam raz dla miłośników kalafiora, które jest świetną alternatywą dla potraw mięsnych. Pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu, może być ciekawym pomysłem na sycący i pożywny obiad. Dodatek pieczarek, czerwonej cebuli i natki pietruszki sprawia że kotleciki mają niepowtarzalny smak i aromat.
- składniki na około 15 sztuk
1 średni kalafior
3 małe czerwone cebule
5-6 małych pieczarek
pęczek natki pietruszki
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
+ bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
czarny pieprz
sól
- przepis
Umyty kalafior dzielimy na mniejsze różyczki, a następnie gotujemy w osolonym wrzątku.
Ugotowany kalafior odcedzamy i studzimy.
Oczyszczone pieczarki razem z trzonkami kroimy w kostkę, cebulę oraz natkę pietruszki drobno siekamy.
Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego tłuszczu wrzucamy posiekaną cebulę i chwilę rumienimy, dodajemy pieczarki i natkę pietruszki, wszystko krótko podsmażamy od czasu do czasu mieszając.
Następnie ugotowany, wystudzony i odsączony z wody kalafior przekładamy na płaski talerz i rozgniatamy widelcem po czym wrzucamy do miski, dodajemy podsmażoną cebulę z pieczarkami i natką, jajka i całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz czosnkiem granulowanym i wszystko razem łączymy, na końcu wsypujemy bułkę tartą i jeszcze raz całość mieszamy.
Z przygotowanej masy formujemy w dłoniach niewielkie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu kotlety odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
