- składniki na 4 porcje
80 dag pietruszki
mały por
3 ziemniaki
150 g wędzonego łososia
600 ml bulionu
250 g śmietany 12 %
3 łyżki masła lub oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
pęczek koperku
czarny pieprz
sól
- przepis
Obraną pietruszkę kroimy w talarki, umyte ziemniaki w kostkę, a pora w plastry.
Do dużego garnka z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojoną pietruszkę, pora oraz ziemniaki, warzywa mieszamy i lekko dusimy, następnie wlewamy bulion i wszystko gotujemy około 20 minut pod przykryciem. Garnek z ugotowanymi warzywami zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.
Przestudzoną zupę miksujemy na gładki krem, następnie doprawiamy sokiem z cytryny, solą oraz czarnym pieprzem, wlewamy śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy. Zupę ponownie doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.
Wędzonego łososia kroimy w paski a opłukany koperek drobno siekamy.
Gorącą zupę podajemy z posiekanym koperkiem a na środku układamy pokrojonego łososia.
