- składniki na formę na keks
ciasto
250g masła
1 szklanka cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka do obtoczenia bakalii
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g bakalii ( rodzynek, skórki pomarańczowej, orzechów włoskich itp. ) Przepis na skórkę pomarańczową tutaj
5 jajek
lukier
1 łyżka wrzątku
8 łyżek cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
- przepis
Do miski przekładamy miękkie masło i ucieramy je na puszystą masę stopniowo dodając cukier kryształ a następnie cukier waniliowy. Cały czas ucierając dodajemy również żółtka oddzielone od białek, makę oraz proszek do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubite białka delikatnie łączymy z ciastem.
Do miski przekładamy bakalie: rodzynki muszą być sparzone, orzechy oraz skórkę pomarańczową, trzy łyżki skórki pomarańczowej zostawiamy do ozdobienia keksa.
Bakalie obtaczamy w łyżce mąki. Do ciasta wsypujemy bakalie i dokładnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do formy na keks wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch ciasta i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C. około 50 – 60 minut.
Upieczony keks zostawiamy w formie do wystudzenia.
Do miski wlewamy wrzątek dodajemy sok z cytryny i stopniowo wsypujemy cukier puder cały czas mieszając. Tak przygotowanym lukrem polewamy wystudzony keks, wierzch ciasta dekorujemy pozostałą skórką pomarańczową.
