- składniki na 8 pieczarek
8 najlepiej dużych pieczarek
4 pomidory koktajlowe
1/2 szklanki czarnych oliwek
ok 3 łyżki masła
1 czerwona cebula
100 g sera feta
1 łyżka oliwy z oliwek
gałązka natki pietruszki
czarny mielony pieprz
sól
- przepis
Nóżki pieczarek odcinamy, drobno kroimy i obsmażamy na odrobinie rozgrzanego masła a następnie zdejmujemy z ognia.
Kapelusze pieczarek przekładamy do formy do pieczenia i do każdej pieczarki wkładamy trochę masła. Pieczarki zapiekamy w rozgrzanym do 180 st.C piekarniku około 15 minut.
Czerwoną cebulę drobno siekamy, pomidorki koktajlowe kroimy na mniejsze części a odsączone z zalewy oliwki w plasterki. Ser feta możemy drobno pokruszyć lub pokroić w kostkę a natkę pietruszki drobno siekamy.
Do miski przekładamy podsmażone nóżki pieczarek, dodajemy pomidorki oraz wrzucamy plasterki oliwek, pokrojoną cebulę i ser feta. Sałatkę posypujemy posiekaną natkę pietruszki i polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, całość delikatnie mieszamy.
Sałatką wypełniamy kapelusze pieczarek.
