- składniki na tortownicę 19 cm
biszkopt
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
masa
2 serki mascarpone po 250 g
500 g śmietany kremówki 36%
3/4 szklanki cukru pudru
szklanka kawy rozpuszczalnej lub parzonej (ostudzonej)
4 – 5 łyżek naturalnego kakao
- przepis
Do miski przekładamy oddzielone od żółtek białka i ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do ubitej piany dodajemy żółtka, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i całość delikatnie mieszamy łyżką .
Ciasto wlewamy do posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tortownicy i pieczemy 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.
Po upieczeniu i wystygnięciu biszkopt przekrawamy na pół .
Do miski wlewamy śmietankę kremówkę i ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz stopniowo serek mascarpone .
Jedną część biszkopta nasączamy wystudzoną kawą około pół szklanki.
Na biszkopt nakładamy połowę masy z serkiem mascarpone a wierzch posypujemy kakao.
Na kakao kładziemy drugą część biszkopta odwróconą górną częścią do dołu i nasączamy pozostałą kawą, nakładamy drugą połowę masy i wierzch posypujemy kakao.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
