- składniki na około 15 klusek
1,5 kg ziemniaków
50 g kaszy manny
2 jajka
sól
czarny mielony pieprz
15 dag podgardla lub boczku
- przepis
Połowę z 1,5 kg ziemniaków gotujemy, odcedzamy, studzimy a następnie przeciskamy przez praskę lub mielimy.
Pozostałe surowe ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach i odlewamy z nich trochę soku.
Do przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodajemy ziemniaki starte na tarce oraz jajka, całość doprawiamy solą i pieprzem i wsypujemy kaszę mannę. Wszystko dokładnie mieszamy żeby uzyskać jednolitą konsystencję. W razie potrzeby gdyby masa była za rzadka możemy dodać jeszcze trochę kaszy manny.
Z powstałej masy formujemy okrągłe kulki i gotujemy je w osolonym wrzątku około 20 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową .
Podgardle lub boczek kroimy w kostkę i topimy na rozgrzanej patelni.
Gotowe kluski okraszamy skwarkami.
