Czerwona kapusta zasmażana + film

Ciekawa i smaczna alternatywa dla białej kapusty to czerwona kapusta zasmażana. Jest  nieco łagodniejsza w smaku od białej ale równie smaczna, doskonale komponuje się z młodymi ziemniakami i mięsem. 

  • składniki na 5 porcji

mała główka czerwonej kapusty

15 dag słoniny lub podgardla

2 małe cebule

1 do 1,5 szklanki bulionu może być z kostki

2 gałązki natki pietruszki

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki pszennej

sól

  • przepis

Oczyszczoną z uszkodzonych liści i opłukaną kapustę czerwoną szatkujemy i lekko oprószamy solą.
Cebulę drobno siekamy, słoninę lub podgardle kroimy w kostkę.
Na rozgrzanej patelni podsmażamy podgardle a gdy wytopi się z niego tłuszcz wrzucamy posiekaną cebulę. Od czasu do czasu wszystko mieszamy, gdy cebula będzie lekko rumiana dodajemy mąkę. Całość chwile podsmażamy aż zasmażka nabierze lekko złotawego koloru.
Do dużego garnka przekładamy poszatkowaną kapustę, dodajemy zasmażkę i wlewamy bulion, wszystko razem łączymy. Kapustę gotujemy do miękkości aż większość płynu odparuje, pod koniec gotowania doprawiamy solą i cukrem.
Natkę pietruszki siekamy i również łączymy z kapustą.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *