Chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w miodowej glazurze – prosty przepis na soczystego kurczaka
Jeśli szukasz pomysłu na prosty, a jednocześnie efektowny obiad lub przekąskę na spotkanie z rodziną czy znajomymi, te chrupiące skrzydełka z air fryera będą strzałem w dziesiątkę. Dzięki frytkownicy beztłuszczowej mięso pozostaje soczyste w środku, a skórka staje się złocista i wyjątkowo chrupiąca.
Całość dopełnia aromatyczna miodowa glazura, która nadaje skrzydełkom lekko słodki, pikantny i wyrazisty smak. Podczas pieczenia glazura delikatnie się karmelizuje, tworząc apetyczną, błyszczącą powłokę na każdym kawałku mięsa. Dzięki temu skrzydełka są wyjątkowo smaczne i kuszą swoim wyglądem.
Film:
Składniki na 2-3 porcje:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- duża szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
glazura
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka ketchupu pikantnego
Przepis:
Zaczynamy od mięsa. Umyte i osuszone skrzydełka dzielimy na trzy części. W przepisie wykorzystujemy dwie większe części, natomiast najmniejsze lotki można użyć do przygotowania bulionu. Podzielone skrzydełka przekładamy do miski.
Do skrzydełek wlewamy olej, dodajemy sól, czarny pieprz oraz słodką mieloną paprykę. Wszystko dokładnie mieszamy dłonią, żeby przyprawy dobrze oblepiły każdy kawałek mięsa. Tak przygotowane skrzydełka wstawiamy do lodówki na minimum godzinę a najlepiej na całą noc.
W mniejszej miseczce przygotowujemy glazurę. Wlewamy miód, sos sojowy i pikantny ketchup, po czym całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.
Szufladę frytkownicy beztłuszczowej wysuwamy i układamy w niej zamarynowane skrzydełka obok siebie. Najlepiej upiec je w dwóch turach, aby każdy kawałek miał wokół siebie luz – dzięki temu skórka idealnie się przyrumieni i będzie chrupiąca. Szufladę wsuwamy, ustawiamy temperaturę na 180°C i czas na 10 minut. Po tym czasie frytkownica da sygnał – wtedy wysuwamy szufladę, sprawnie obracamy wszystkie skrzydełka na drugą stronę i pieczemy przez kolejne 10 minut w 180°C.
Teraz najważniejszy krok. Gdy mięso jest już upieczone i chrupiące, wysuwamy szufladę i za pomocą pędzelka kuchennego dokładnie smarujemy każde skrzydełko przygotowaną wcześniej miodową glazurą. Wsuwamy szufladę na ostatnie 5 minut (nadal w 180°C). W tym czasie miód z ketchupem i sosem sojowym idealnie się karmelizują i oblepiają kurczaka, tworząc piękną, błyszczącą powłokę bez żadnego przypalenia.
