Karkówka pieczona w soli – soczysta, aromatyczna i idealna na święta
Szukasz przepisu, który zrobi efekt „wow”, a jednocześnie nie wymaga stania godzinami w kuchni? Ta karkówka pieczona w soli to prawdziwy hit! Mięso wychodzi niezwykle kruche, soczyste i pełne aromatu, a przygotowanie jest banalnie proste. To idealna propozycja na świąteczny stół, ale sprawdzi się również jako domowa wędlina na kanapki.
Najlepsze jest to, że pieczeń praktycznie robi się sama – wystarczy kilka prostych kroków i odrobina cierpliwości. Najlepsze jest to, że pieczeń praktycznie robi się sama, wystarczy kilka prostych kroków i odrobina cierpliwości. To przepis, który zawsze się udaje i zachwyca smakiem nawet najbardziej wymagających gości.
Film:
Składniki na 1,5 kg wędliny:
- 1,5 kg karkówki
- 3 łyżki musztardy
- 3 łyżki majonezu
- 5-6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
- 1 opakowanie ziół prowansalskich ( 8 g )
- 1 kg soli
Przepis:
W misce umieszczamy majonez oraz musztardę, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i wsypujemy zioła prowansalskie, składniki marynaty dokładnie razem łączymy. W dużym naczyniu umieszczamy karkówkę i dokładnie smarujemy ją przygotowaną wcześniej marynatą. Naczynie z mięsem przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie na dno naczynia żaroodpornego wsypujemy sól i równomiernie ją rozprowadzamy. Na soli umieszczamy zamarynowaną karkówkę i wstawiamy ją do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 st C. i pieczemy około 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temp. do 180 st C. i pieczemy jeszcze około 2,5 godziny. Karkówki nie przewracamy na drugą stronę i niczym nie podlewamy. Po upieczeniu i wystudzeniu mięso wstawiamy do lodówki.
