Pizza ze szpinakiem i serem mozzarella to znakomita przekąska idealna dla amatorów szpinaku. Taka pizza zaskoczy niejednego głodomora swoim nietuzinkowym smakiem a dodatek pomidorków koktajlowych doda jej wyrazistości.
Przepis powstał w ramach współpracy z marką Polskie Młyny producentem m.in. Mąki Szymanowskiej. Produkty marki Polskie Młyny można zamówić tutaj .
- składniki na 1 pizzę
2 szklanki Mąki Szymanowskiej Pszennej Luksusowej typ 550 ( szklanka 250 ml )
1 płaska łyżeczka soli
1 torebka drożdży instant ( 7 g)
3/4 szklanki letniej wody
2 łyżki oliwy
10 pomidorków koktajlowych
450 g mrożonego szpinaku w liściach
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 opakowanie sera mozzarella (210 g)
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta suszonej bazylii
szczypta suszonego oregano
czarny pieprz
sól
- przepis
W ciepłej wodzie rozpuszczamy suszone drożdże. Do miski wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę oraz rozpuszczone drożdże, wszystko mieszamy łyżką aż składniki się połączą a następnie dłonią zagniatamy elastyczne ciasto. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę wkładamy ją do miski przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy składniki do ułożenia na pizzy. Pomidorki koktajlowe przekrawamy wzdłuż na pół. Ser mozzarella kroimy w plastry.
Na patelnię z rozpuszczonym masłem wrzucamy mrożony szpinak i dusimy go na małym ogniu, do momentu odparowania wody, od czasu do czasu mieszamy. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość mieszamy. Szpinak doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz gałką muszkatołową, wszystko razem łaczymy, zdejmujemy z ognia i studzimy.
Wyrośnięte ciasto rozciągamy na stolnicy posypanej mąką do uzyskania pożądanego kształtu a następnie przekładamy je do formy na pizzę. Na cieście umieszczamy wystudzony szpinak, plastry mozzarelli oraz połówki pomidorków. Całość posypujemy suszonym oregano oraz bazylią. Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 220 st. C około 15-20 minut, w zależności od piekarnika.
