Racuchy ze śliwkami to puszyste i smaczne placuszki uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Dodatek śliwek do racuchów to już prawdziwa uczta smaków, można je również przygotować z innymi owocami.
- składniki na 10-12 sztuk
400 g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru kryształu
szczypta soli
8-10 dużych śliwek
olej do smażenia
cukier puder do posypania racuchów
- przepis
Z przekrojonych na pół śliwek usuwamy pestki a następnie kroimy je w kostkę.
Do dużej miski wlewamy jogurt, dodajemy jajka i wszystko miksujemy na jednolitą masę, następnie wsypujemy mąkę, sodę oczyszczoną, sól oraz cukier i całość dokładnie łączymy mikserem. Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję. Do miski z ciastem wrzucamy pokrojone śliwki i wszystko razem mieszamy łyżką.
Na patelni z rozgrzanym tłuszczem smażymy małe racuchy z obu stron na złoty kolor a po usmażeniu zdejmujemy z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Gotowe racuszki, obficie posypujemy cukrem pudrem.
