Ciasto kokosowa Princessa to przepyszny deser idealny na każdą okazję, święta, urodziny, domowe imprezy, może być również świetnym smakołykiem do popołudniowej kawy. Delikatny spód bezowo- wafelkowy doskonale komponuje się z śmietankowo- kokosową masą, tworząc wyśmienitą całość.
- składniki na tortownicę 26 cm
4 białka
szczypta soli
200 g kokosowych wafelków princessa
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 ml śmietany 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 opakowania śmietan-fixu ( po 12 g )
200 g wiórków kokosowych
15-18 sztuk okrągłych biszkoptów
- przepis
Wafelki princessa siekamy na niezbyt drobne kawałki.
Do miski przekładamy oddzielone od żółtek białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Do ubitych białek wsypujemy mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, dodajemy pokrojone wafelki i wszystko dokładnie razem łączymy.
Na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy wcześniej przygotowaną masę z wafelkami i starannie ją rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 20 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz śmietan- fixy. Do ubitej śmietany wsypujemy 150 g wiórków kokosowych i wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Tak przygotowaną masę dzielimy na dwie równe części. Jedną część masy równomiernie rozprowadzamy na wystudzonym cieście a na masie kokosowej układamy biszkopty.
Na biszkoptach równomiernie rozprowadzamy drugą część masy. Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
