Bardzo proste danie, niewymagające wielkich umiejętności kulinarnych a jednocześnie smaczne i zdrowe czyli kotlety ryżowe z jajkiem są smaczną alternatywą dla mięsnych kotletów. Takie kotleciki to dobry sposób na wykorzystanie ryżu pozostałego z poprzedniego dnia.
- składniki na 12 sztuk
3 szklanki ugotowanego ryżu
4 jajka ugotowane na twardo
1- 2 surowe jajka ( w zależności od wielkości )
pęczek szczypiorku
3 łyżki bułki tartej + bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
szczypta ziół prowansalskich
czarny pieprz
sól
- przepis
Ugotowane wystudzone i obrane ze skorupek jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Opłukany szczypiorek drobno siekamy.
Do miski przekładamy ugotowany i wystudzony ryż, dodajemy starte na tarce jajka, posiekany szczypiorek, 1-2 jajka w zależności od wielkości oraz 3 łyżki bułki tartej. Wszystko doprawiamy szczyptą ziół prowansalskich, solą oraz czarnym pieprzem.
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy łyżką a następnie wyrabiamy dłonią na jednolitą masę.
Z tak przygotowanej masy wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie kotleciki a następnie panierujemy je w bułce tartej. Kotlety smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i od razu podajemy.
