Sałatka z rukolą, wędzonym łososiem i mozzarellą z dodatkiem pomidorów i papryki to świetne połączenie smaków. Błyskawiczna w przygotowaniu i smakowita przekąska w sam raz dla niespodziewanych gości. Smak sałatki dodatkowo podkreśla sos musztardowy-miodowy.
- składniki na 2 porcje
100 g rukoli
10-12 pomidorków papryczkowych lub koktajlowych
1 czerwona papryka
125 g sera mozzarella
125 g wędzonego łososia
sos
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
czarny pieprz
sól
- przepis
Do małej miseczki wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy musztardę, miód oraz sok z cytryny, całość doprawiamy szczyptą soli oraz czarnym pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
Umyte pomidorki papryczkowe lub koktajlowe przekrawamy na pół. Ser mozzarella kroimy w większą kostkę. Czerwoną paprykę paprykę kroimy w kostkę. Wędzonego łososia kroimy w niewielkie kawałki ale niezbyt małe.
Na płaskich talerzach układamy umytą i osuszoną rukolę, na rukoli umieszczamy połówki pomidorków, pokrojoną mozzarellę oraz paprykę a na wierzchu sałatki umieszczamy pokrojonego łososia.
Sałatkę polewamy przygotowanym sosem i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
