Makaron z łososiem, suszonymi pomidorami i mascarpone to błyskawiczny pomysł na pyszny obiad lub kolację. Bardzo proste w wykonaniu danie, które zachwyci najbardziej wymagające podniebienia. Łosoś doskonale komponuje się z suszonymi pomidorami oraz mascarpone a w połączeniu z makaronem, danie stanowi wyśmienity posiłek.
- składniki na 3 porcje
300 g makaronu
100 g wędzonego łososia
słoik suszonych pomidorów w oleju
pęczek natki pietruszki
2 cebule
szklanka bulionu
250 g serka mascarpone
3 łyżki oleju lub masła do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę, odsączone z oleju suszone pomidory kroimy w paski a wędzonego łososia rozdrabniamy na mniejsze kawałki, natkę pietruszki drobno siekamy.
Do garnka z niewielką ilością rozgrzanego tłuszczu wrzucamy pokrojoną cebulę i delikatnie ją szklimy od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy pokrojone pomidory oraz wędzonego łososia i całość krótko podsmażamy, często mieszamy. Następnie zawartość garnka zalewamy bulionem, wszystko doprowadzamy do wrzenia i chwilę gotujemy. Pod koniec dodajemy serek mascarpone, podgrzewamy stale mieszając aż ser się rozpuści. Całość doprawiamy do smaku odrobiną soli oraz czarnym pieprzem, wrzucamy posiekaną zieleninę i wszystko razem łączymy.
Makaron gotujemy w garnku z lekko osolonym wrzątkiem, według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzamy i podajemy z gorącym sosem.
