Przepyszna, sycąca i aromatyczna, domowa zupa pieczarkowa to smakowita propozycja na szybki obiad. Znakomicie smakuje podana z makaronem lub ziemniakami. Jej przygotowanie nie wymaga posiadania wielkich umiejętności kulinarnych, jest bardzo prosta do zrobienia. Zawsze powoduje na twarzy moich dzieci szeroki uśmiech i błyskawicznie znika z talerzy.
Składniki na około 4 porcje :
500 g pieczarek
2 średnie cebule
2 łyżki masła
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
1,5 litra bulionu
100 g śmietany 30 %
1/2 pęczka natki pietruszki
250 g ugotowanego makaronu ( dowolny rodzaj)
czarny pieprz
sól
Przepis:
Marchew, pietruszkę oraz seler kroimy w małą kostkę.
Do garnka wlewamy bulion, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa i całość gotujemy około 20 minut do momentu aż warzywa będą miękkie.
Cebulę drobno siekamy a oczyszczone pieczarki kroimy w półplasterki.
Na patelnię z rozgrzanym masłem wrzucamy posiekaną cebulkę i delikatnie ją rumienimy od czasu do czasu mieszając, dodajemy pokrojone pieczarki i wszystko podsmażymy do odparowania wody, pod koniec smażenia całość delikatnie oprószamy solą oraz czarnym pieprzem, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Uduszone pieczarki z cebulką dodajemy do garnka z bulionem oraz warzywami i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
Do małej miski przekładamy śmietanę i łączymy ją z chochlą gorącego wywaru.
Zupę zabielamy śmietaną, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.
Natkę pietruszki drobno siekamy.
Gorącą zupę podajemy z ugotowanym makaronem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
