Pancakes czyli pankejki to pyszne naleśniki, placuszki – można je zajadać zarówno na gorąco ledwo zdjęte z patelni i jako zimną przekąskę. Podane z bitą śmietaną i konfiturami smakują obłędnie, są puszyste, delikatne i miękkie.
- składniki na 15 sztuk
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki naturalnej
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka miodu
2 jajka
3 łyżki oleju
szczypta soli
dodatki :
bita śmietana i konfitury, syrop klonowy, cukier puder i owoce
- przepis
Do miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli, wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz maślankę, dodajemy również miód i olej.
Wszystko dokładnie miksujemy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na pół godziny.
Na rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu wlewamy niewielkie porcje ciasta i smażymy pankejki na lekko brązowy kolor, naleśniki odwracamy na drugą stronę gdy na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się pękające pęcherzyki powietrza.
Gotowe pankejki podajemy ze swoimi ulubionymi dodatkami.
