Smaczne, chrupiące, proste w przygotowaniu paluchy z ziemniakami i bryndzą to oryginalny przysmak dla dużych i małych. Takie paluchy posypane kminkiem, sezamem czy makiem są świetnym dodatkiem do czerwonego barszczu lub rosołu, a dla dorosłych idealną przekąską do piwa.
składniki na około 30 sztuk
3 szklanki mąki pszennej
5 ziemniaków
200 g masła
150 g bryndzy
1 łyżeczka sody oczyszczonej
duża szczypta soli
1 białko
2 łyżeczki kminku
- przepis
Do miski ścieramy na tarce o małych oczkach obrane i umyte ziemniaki.
Starte ziemniaki doprawiamy sporą szczyptą soli, dodajemy pokruszoną bryndzę, miękkie masło, wsypujemy mąkę oraz sodę oczyszczoną, dłonią starannie wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto będzie zbyt wilgotne możemy dosypać jeszcze trochę mąki.
Wyrobione ciasto wałkujemy na placek o grubości około 1cm, formujemy z niego prostokąt a następnie wycinamy grubsze paluszki o długośći 8-10 cm.
Gotowe paluchy układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozkłóconym białkiem a na końcu posypujemy kminkiem.
Paluchy pieczemy około 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.
