Klasyczna wuzetka na bazie kakaowego biszkoptu, nasączona kawą, przełożona dżemem i bitą śmietaną z wierzchu wykończona czekoladową polewą. Jest to ciasto dość czasochłonne ale bardzo proste w wykonaniu. Podane z gorącą kawą lub herbatą zachwyci nie jedno podniebienie.

 


  •  składniki na formę 26 na 23 cm

5 jajek

1 szklanka cukru kryształu

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 czubate łyżki kakao

szklanka kawy rozpuszczalnej lub parzonej (ostudzonej)

150 g dżemu truskawkowego

1 łyżka żelatyny

660 ml śmietany 30 %

3/4 szklanki cukru pudru

przepis na polewę czekoladową  lub gotowa polewa czekoladowa

  • przepis

Do miski przekładamy oddzielone od żółtek  białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier kryształ. Do ubitych białek dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, wszystko bardzo delikatnie mieszamy łyżką.
Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy ciasto i dokładnie je rozprowadzamy.
Ciasto pieczemy około 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C.

Po upieczeniu i wystygnięciu biszkopt przekrawamy na pół i obie części ciasta nasączamy kawą.
W kubeczku żelatynę rozpuszczamy z niewielką ilością wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
W dużej misce ubijamy śmietanę kremówkę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder, wlewamy rozpuszczoną żelatynę i jeszcze chwilę miksujemy.
Do formy przekładamy jedną połowę nasączonego kawą ciasta a wierzch smarujemy dżemem.
Na warstwie dżemu nakładamy ubitą śmietanę i dokładnie ją rozprowadzamy (około 60 g śmietany zostawiamy do ozdobienia wuzetki ) ,wierzch przykrywamy drugą częścią biszkoptu.
Ciasto polewamy dowolną polewą czekoladową i wstawiamy do lodówki na około 5 godzin.
Przed podaniem wuzetkę dekorujemy pozostałą śmietaną.


 

3 odpowiedzi

  1. ciasto wyszło super tylko czas pieczenia chyba z innego przepisu , piekłam je 20 minut, gdybym zostawiła na drugie tyle chyba byłby węgiel

    1. Cieszę się że ciasto się udało jednak czasu pieczenia nie pomyliłam mój piekarnik tak piecze;) trzeba po prostu kontrolować czas pieczenia indywidualnie;) pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.