Sałatka z kurczakiem, ananasem i kukurydzą wraz z takimi dodatkami jak ryż, czerwona cebula oraz rodzynki to ciekawe i pyszne połączenie różnych smaków. Sałatka idealnie nadaje się na imprezową przekąskę jest łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna.
- składniki na 5 porcji
podwójna pierś z kurczaka
3/4 szklanki ryżu
puszka kukurydzy
puszka ananasów w plastrach
2 małe czerwone cebule
garść rodzynek
200 g majonezu
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
kilka ziaren czarnego pieprzu
czarny pieprz mielony
sól
- przepis
Ryż gotujemy do miękkości. Ugotowany ryż odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą.
Pierś z kurczaka przekładamy do garnka zalewamy wodą w takiej ilości żeby była przykryta, dodajemy sól, ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka czarnego pieprzu, fileta gotujemy do miękkości po czym studzimy.
Odsączonego z syropu ananasa kroimy na mniejsze kawałki a ostudzoną pierś z kurczaka w plastry, paski a następnie kostkę.
Cebulę drobno siekamy.
Do miski wrzucamy ugotowany ryż, dodajemy pokrojonego kurczaka, ananasa, cebulę i odsączoną z zalewy kukurydzę na końcu dodajemy rodzynki i majonez, wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i mielonym pieprzem.
Sałatkę odstawiamy na pół godziny do lodówki.
