A teraz coś dla wszystkich tych którzy lubią budyń i kokos, bardzo smaczne ciasto kremówka na kruchym cieście. Ciasto bardzo proste w wykonaniu ze słodkim spodem i masą kokosową. Ważnym elementem ciasta jest budyń bez cukru aby wypiek nie był przytłaczająco słodki.
- składniki na okrągłą tortownicę 23 cm
ciasto
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru kryształu
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa l
1 litr mleka
3 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
masa ll
2 jajka
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
200 g wiórek kokosowych
- przepis
Z litra mleka odlewamy niewielką jego ilość i rozpuszczamy w nim budyń , pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony budyń i całość energicznie mieszamy żeby nie porobiły się grudki. Ugotowany budyń studzimy.
Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, jajka oraz pokrojoną miękką margarynę. Wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki .
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy schłodzone ciasto na niezbyt cienki placek, przekładamy go do posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy.
W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy margarynę.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier .
Do ubitej piany z białek dodajemy żółtka, wiórki kokosowe oraz wlewamy wystudzoną margarynę, całość delikatnie mieszamy.
Na surowe ciasto nakładamy wystudzony budyń i dokładnie rozprowadzamy, a na budyniu kładziemy masę kokosową i również dokładnie rozprowadzamy ją po cieście.
Tak przygotowane ciasto możemy przykryć papierem do pieczenia żeby za bardzo się nie przypiekło
i pieczemy 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.
