Ciasto z mascarpone i musem truskawkowym z galaretką+ film

Biszkopt z mascarpone i musem truskawkowym z galaretką to wyśmienity pomysł na deser, idealny na domowe przyjęcia, genialne ciasto w sam raz na weekend dla wszystkich łasuchów słodkości. Deser jest pyszny i bardzo prosty w wykonaniu, można go dowolnie modyfikować smakowo używając ulubionych galaretek i owoców. 

 

 


  • składniki na tortownicę 26 cm

2 jajka

1/3 szklanki cukru kryształu

1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

330 ml śmietany 30%

500 g serka mascarpone

1/3 szklanki cukru pudru

2 opakowania śmietan – fixu

600 g mrożonych truskawek

3 galaretki truskawkowe

  • przepis

Do miski przekładamy oddzielone od żółtek, białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 25 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy. Wystudzony biszkopt odwracamy do góry dnem i wkładamy z powrotem do tortownicy.

Do wysokiej miski wlewamy śmietanę i ubijamy ją ale niezbyt sztywno, stopniowo wsypujemy cukier puder oraz śmietan fixy. Do ubitej śmietany dodajemy partiami serek mascarpone i jeszcze chwilę wszystko miksujemy.
Tak przygotowaną masę przekładamy na biszkopt i dokładnie ją rozprowadzamy. Ciasto wstawiamy do lodówki aż dokładnie stężeje.

Odmrożone truskawki przekładamy do miski i miksujemy je blenderem do otrzymania jednolitego musu. Mus przekładamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu doprowadzając do wrzenia, od czasu do czasu mieszamy, po czym zdejmujemy z ognia. Do musu wsypujemy galaretki i wszystko razem mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, studzimy. Wystudzony mus wstawiamy na chwilę do lodówki aby masa lekko stężała.
Lekko tężejący mus truskawkowy przekładamy na wierzch ciasta i dokładnie go rozprowadzamy. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.


 

One Comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *